ششمین مزه اولیه (مقاله رایگان pdf)

چکیده
           مزه، حس شیمیایی مسئول تمیزدادن مواد شیمیایی آبکی در غذاها است. برای اینکه چربی به عنوان یکی از مزه‌های اولیه در انسانها درنظر گرفته شودمعیارهای اصلی شامل رده محرک موثر، گیرنده‌های اختصاصی برای رده محرکها روی سلولهای جوانه چشایی، رشته‌های آوران از سلولهای جوانه چشایی به نواحی پردازش چشایی مغز، استقلال ادراک سایر کیفیتهای چشایی و اثرات فیزیولوژیک پایین رو باید به دست آید. محصولات تجزیه کربوهیدراتهای مواد غذایی اولیه (قندها) و پروتئینها (اسیدهای امینه) به ترتیب مسئول فعال کردن مزه‌های شیرین و لذید هستند. پیرو همین قانون محصولات تجزیه چربیها که اسیدهای چرب میباشند رده احتمالی تحریک برای مزه چربی می‌باشند. حقیقتا مطالعات فیزیولوژیک ثابت کرده‌اند که اسیدهای چرب با طول زنجیره و درجه اشباع متفاوت در دهان به وسیله انسانها قابل تمیز هستند. بیشترین کاندیداهای احتمالی گیرنده اسید چرب برروی سلولهای جوانه چشایی cd36  و گیرنده زوج پروتئین g 120 می‌باشند. وقتی که گیرنده‌ها به وسیله اسیدهای چرب فعال می‌شوند یک سری از رویدادهای انتقالی اتفاق می‌افتند که باعث آزاد شدن واسطه‌های عصبی به طرف رشته‌های آوران علامت دهنده به مغز می‌شوند. اینکه آیا اسیدهای چرب هیچ درک مستقیمی مستقل از سایر کیفیتهای چشایی ایجاد می‌کنند هنوز مورد شک است فقط درکهای ضعیفی برای اسیدهای چرب گزارش شده. بعضی پیشنهاد می‌کنند که اجزا مزه اسید چرب فقط در حد تمیز دادن هستند و هردرکی همراه با رایحه یا chemethesis می‌باشد. همچنین ثابت شده است که برخورد دهان با چربی از طریق تغذیه کاذب، افزایش در غلظت خونی T A G را در انسانها تحریک می‌کند. بنابراین به طور کلی با استثناء یک درک مستقل، شواهد پدیدار شونده محکم وجود دارد که چربی ششمین مزه اولیه می‌باشد. با تمیز چشایی چربیها و شرکت آنها در انرژی دلایل مزه اسید چرب بیشتر در پژوهش سلامتی و چاقی قرار می‌گیرد و دریافت چربی توجه افزاینده‌ای را باعث می‌شود. به نظر می‌رسد یک واکنش بدنی هماهنگ شده‌ای به اسیدهای چرب در تمام کانال تغذیه‌ای وجود دارد و آنهایی که در دهان غیرحساس هستند در مجرای معدی-روده‌ای و مصرف بیش ازحد غذای چرب و انرژی نیز غیرحساس می‌باشند. مکانیسم احتمالی واسطه بین مزه اسید چرب غیرحساس با افزایش وزن و چاقی، ازدیاد سیری بعد از مصرف غذاهای چرب می‌باشد.

رژیم غذایی پر چرب (مقاله رایگان pdf)

موضوعات پیش زمینه ای: مطالعه اخیر انجام ‌شده‌است تا اثرات عصاره آبی Momordica charantia خشک شده(MCA) و عصاره اتانول (MCE) را بر پروفایل چربی و چاقی در موش‌هایی بررسی کند که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده اند. 

مواد و روش‌ها: چهل و دو موش ICR به صورت تصادفی در شش گروه تقسیم شده اند. گروه نرمال از یک رژیم غذایی پایه ای استفاده کرده است در حالی که گروه‌های دیگر از رژیم غذایی 45% پر از چربی(HFD) به مدت 7 هفته استفاده کرده اند. گروه‌های نرمال و HFD هم چنین به صورت دهانی از آب مقطر در هفت روز رژیم تغذیه شده اند. گروه‌های باقی مانده از عصاره Momordica charantia ( 0.5-1 g/kg/day MCA، 0.5-1.0g/kg/day MCE) را دریافت کرده اند. برای اندازه گیری اثرات بهبودی پروفایل لیپیدی و ضد قارچی، بدن و وزن بافت احشایی، پروفایل لیپیدی، سطح انسولین کبدی، سطح مالونیل دی آلدهید کبدی (MDA) و فعالیت سوپراکسید دسموتاز (SOD) اندازه گیری ‌شده‌است. 

نتایج: هم MCA و MCE به طور قابل ملاحظه ای وزن بدن و وزن بافت احشایی را در مقایسه با گروه HFD از دست ‌می‌دهند (P<0.05). به علاوه، دوزهایی بالایی از MCA و MCE به طور قابل توجه، سطوح انسولین پلاسمایی را درمقایسه با گروه‌های HFD کاهش ‌می‌دهند (P<0.05) و این کاهش در غلظت‌هایی است که در مقایسه با گروه نرمال قرار ‌می‌گیرد. مصرف MCA و MCE هم چنین به میزان قابل توجهی پروفایل لیپید را در پلاسما، کبد و مدفوع در مقایسه با موش‌هایی که با HFD تغذیه شده اند، تغییر ‌می‌دهند(P<0.05). به علاوه، MCA و MCE به طور قابل توجهی فعالیت SOD کبدی را افزایش ‌می‌دهد و تولید MDA را در کبد و موش‌های HFD کاهش ‌می‌دهد(P<0.05).

نتیجه گیری: نتایج به دست آمده از مطالعه حال حاضر نشان ‌می‌دهد که عصاره Momordica charantia، اثرات ضد چاقی و توانایی تغییر پروفایل چربی موش‌هایی را دارد که با رژیم پرچرب تغذیه شده اند و این تغییرات شامل مهار افزایش وزن بدن، افزایش وزن بافت‌های احشایی، غلظت لیپید کبدی و پلاسمایی و لیپید پراکسیداسیون است که با افزایش متابولیسم لیپید این نتایج حاصل ‌می‌شود. 

تمارین هوازی (مقاله رایگان pdf)

چکیده

       در اندونزی, تحقیقات ملی سلامت پایه گزارش کردند که افزایش در شیوع ملی چاقی (ترکیبی از رده اضافه وزن و چاقی) در 2010-2013 وجود دارد, که در مردان 15% در 2010 است و تا 2013 به 20% رسید و در زنان, 26% در سال 2010 بود که به 35% در 2013 افزایش یافت (Ministry of Health in 2010 and 2013). این مطالعه با هدف تعیین نقش تغییرات ژنیتیک در زن ههای آدیپونکتین و تمارین هوازی در سطح آدیپونکتین صورت گرفته است. این تحقیقات, طرح شبه آزمایشی را با طراحی پیش و پس از آزمون یگ گروه به کار برد. افراد تحقیق 36 زن با مسئله اضافه وزن بودند. طیف اضافه وزن, توسط استفاده از معیارهای شمول تعیین شدند.  متغیرهای تحقیق, تغییر ژنتیک ژن های آدیپونکتین و سطوح آدیپونکتین بودند. به منظور شناخت تغییر آدیپونکتین, کنترل PCR در آزمایشگاه nechri با پروتکل استاندارد شده معانیه شد. نتایج تحقیق نشان داد که تغییرات ژن های آدیپونکتین برابر با ژنوتیپ 75.0%  TT, ژنوتیپ 22.2% GT, ژنوتیپ 2.8% GG بودند. میانگین نمره سطوح آدیپونکتین در پیش از آزمون برابر با 24.09 +12.47 و در پس از آزمون برابر با 39.93 + 23.79 بود. بر اساس نتایج مقدار آماری آزمون t جفت شده 0.001 (P <0.05), نشان داده شده است که یک تفاوت بین سطوح آدیپونکتین قبل و بعد از ترکیب تمرین هوازی همراه با رژیم OCd وجود دارد. در حالیکه رابطه بین تغییر زن و سطوح آدیپونکتین بعد از تمرین هوازی نشان داد که پاسخ دهندگان با تغییر ژنتیک TT و سطوح آدیپونکتین به 21 پاسخ دهنده یا 77.8% افزایش یافت و تغییر ژنتیک GT به 7 پاسخ دهنده یا 87.5% افزایش یافت و ژنتیک GG دارای 1 پاسخ دهنده یا 100% بود. نتیجه آزمون آماری آزمون Kruskal-Wallis نشان داد که با مقدار-P 0.74  یا  P> 0.05, می توان نتیجه گرفت که هیچ رابطه ای بین عوامل ژنتیک با سطوح آدیپونکتین بعد از ترکیب تمرین هوازی با رژیم OCD وجود ندارد.

امنیت غذایی (مقاله رایگان pdf)

چکیده

     رومانی, یک کشور با بیشترین تعداد مزارع معیشتی در اتحادیه اروپاست. در عمل، از 3.7 میلیون مزارع از رومانی، 3.3 میلیون می توانند مزارع معیشتی باشند که این امر به خاطر ارزش بسیار کم محصولات به دست آمده است. اگر چه این مزارع کوچک دارای نقش با اهمیت کمتر در بازارها هستند، آنها در جهان روستایی مهم هستند، زیرا غذا و امنیت اجتماعی برای مردم را ارائه می دهند، از طریق استفاده از روش های تولید سنتی, به حفاظت محیط زیست کمک می کنند. مقاله حاضر, تلاشی به منظور بررسی نقش مزرعه کوچک در اقتصاد مناطق روستایی و در رفاه خانوار روستایی است. منبع داده های استفاده شده, سرشماری کشاورزی, برای تجزیه و تحلیل ساختار تولید مزرعه کوچک و بررسی بودجه خانوار به منظور آشکارسازی اهمیت منابع آن در مصرف مواد غذایی و درآمد خانوارهای روستایی است. نتیجه گیری های اصلی مقاله به تنوع تولید قوی در مزارع کوچک در مقایسه با مزارع بزرگ اشاره می کند که بسیار تخصصی تر هستند. تحلیل رفتار مصرف غذایی خانوارهای روستایی, سهم بالایی از مصرف آنها در بسیاری از محصولات، تنوع غذایی کمتر نسبت به خانواده های شهری و کاهش هزینه ها از نظر کالری در رژیم غذایی خانوارهای روستایی را نشان می دهد.

دانلود مقاله در مورد کودک مبتلا به اوتیسم

عنوان مقاله:

رابطه متقابل انتخاب غذا، حساسیت حسی دهان و دریافت مواد مغذی در کودکان مبتلا به اختلال طیف اوتیسم: یک بررسی محدوده

Interrelation of food selectivity, oral sensory sensitivity, and nutrient intake in children with autism spectrum disorder: A scoping review

سال انتشار: 2022

رشته: پزشکی

گرایش: ژنتیک پزشکی - مغز و اعصاب - علوم تغذیه - پزشکی کودکان

دانلود رایگان این مقاله:

دانلود مقاله کودک مبتلا به اوتیسم

مشاهده سایر مقالات جدید:

 

مقالات ISI پزشکی

 

مقالات ISI ژنتیک پزشکی

 

4. Discussion
This scoping review incorporates evidence from articles published between 2010 and October 2021 on food selectivity and oral sensory sensitivity in children with ASD. Based on our findings, there was a limited conceptual definition of food selectivity resulting from the variability in terminology and different measurement tools used to describe food selectivity. For example, Field et al. (2003) categorised food selectivity by type and texture, where type refers to the limited dietary variety and tendency to omit entire foods from one or more food groups, whereas selectivity by texture refers to the refusal of specific food textures. On the other hand, Bryant-Waugh et al. (2010) classified food selectivity into several clinical terms including selective eating associated with a limited range of food accepted in the diet and common brand specificity, avoiding trying and accepting new foods as a definition of food neophobia, while food refusal due to sensory-based characteristics refers to an aversion to specific characteristics of food (e.g., smell, taste, and texture). Other authors have defined food selectivity as food refusal, limited food preferences, and increased daily consumption of a similar type of food (Bandini et al., 2010). A picky eating spectrum is also described as refusal to eat familiar foods or try new foods to the extent that it disrupts daily activities that may affect parent-child relationships (Ekstein, Laniado, & Glick, 2010). Additionally, food neophobia is a component of a picky eating spectrum related to thefear of trying new foods or reluctance to eat novel foods that have been linked with a diet that is rigidly similar on a daily basis (Dovey, Staples, Gibson, & Halford, 2008). In the present review, the criteria for food selectivity and related terms were identified based on the literature as limited food variety, food refusal, and highly selectivity based on texture, taste, smell, brand, temperature, or mixed foods, and reports on picky eating and food fussiness (Bandini et al., 2010; Cermak et al., 2010; Field et al., 2003).

From the 30 studies included in this review, only two studies measured feeding habits longitudinally; children from 6 months to 54 months, in five repeated measurements (Emond et al., 2010), and from childhood to adolescence, periods measured at two different points of intervals (mean 6.4 years) to evaluate food refusal and food repertoire habits (Bandini et al., 2017). Thus, these cohort studies may reflect complete comparisons of developmental milestones, feeding intake, and difficulties between children with ASD and TD children. The findings from both studies indicated that younger children with ASD were more selective and had more limited food choices than TD children. Although they can tolerate a variety of food textures when they enter adolescence, restricted food choices remain persistent and lead to inadequate consumption of nutrients in the long term.

All six studies that examined the relationship between food selectivity and oral sensory sensitivity (Chistol et al., 2018; Graf-Myles et al., 2013; Hubbard et al., 2014; Shmaya et al., 2017; Smith et al., 2020; Zobel-Lachiusa et al., 2015) demonstrated that smell/taste hypersensitivity might contribute to food refusal and selective eating in children with ASD. For instance, a study showed that 95 % of children with ASD displayed difficulty in tactile and taste/smell processing, which impedes their daily mealtime activities (Tomchek & Dunn, 2007). Suarez et al. (2014) demonstrated a strong relationship between sensory oversensitivity and food selectivity in children with ASD, regardless of age. Furthermore, children with ASD exhibit greater proportion of oral sensory processing differences than children with attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) and TD children (Little, Dean, Tomchek, & Dunn, 2018). Parent reports showed that children with ASD who experienced hypersensitivity to texture, taste, smell, and food presentation had a limited food repertoire and rejected new foods more frequently (Field et al., 2003; Marshall et al., 2013; Martins, Young, & Robson, 2008; Schreck & Williams, 2006). According to Bennetto, Kuschner, and Hyman (2007), children with ASD have a considerable difficulties in smell and taste detection compared to TD children, particularly for sour and bitter tastes. Moreover, children with ASD presenting with oral hypersensitivity had a significantly lower fibre intake, particularly in fruits and vegetables, and exhibited more difficulties during mealtimes than children on the spectrum with typical oral processing (Marshall, Hill, Ware, Ziviani, & Dodrill, 2016).

(دقت کنید که این بخش از متن، با استفاده از گوگل ترنسلیت ترجمه شده و توسط مترجمین سایت ای ترجمه، ترجمه نشده است و صرفا جهت آشنایی شما با متن میباشد.)

4. بحث
این بررسی محدوده شامل شواهدی از مقالات منتشر شده بین سال‌های 2010 تا اکتبر 2021 در مورد انتخاب غذا و حساسیت حسی دهان در کودکان مبتلا به ASD است. بر اساس یافته‌های ما، یک تعریف مفهومی محدود از انتخاب‌پذیری غذا ناشی از تنوع در اصطلاح و ابزارهای اندازه‌گیری مختلف مورد استفاده برای توصیف انتخاب‌پذیری غذا وجود دارد. به عنوان مثال، فیلد و همکاران. (2003) انتخاب‌پذیری غذا را بر اساس نوع و بافت طبقه‌بندی کرد، که در آن نوع به تنوع رژیم غذایی محدود و تمایل به حذف کامل غذاها از یک یا چند گروه غذایی اشاره دارد، در حالی که انتخاب‌پذیری بر اساس بافت به امتناع از بافت‌های غذایی خاص اشاره دارد. از سوی دیگر، برایانت واو و همکاران. (2010) گزینش غذا را به چندین اصطلاح بالینی از جمله خوردن انتخابی مرتبط با طیف محدودی از غذای پذیرفته شده در رژیم غذایی و ویژگی نام تجاری رایج، اجتناب از تلاش و پذیرش غذاهای جدید به عنوان تعریفی از نئو هراسی غذایی، در حالی که امتناع از غذا به دلیل مبتنی بر حسی طبقه بندی کرد. ویژگی ها به بیزاری از ویژگی های خاص غذا (مانند بو، طعم و بافت) اشاره دارد. نویسندگان دیگر انتخاب غذا را به عنوان امتناع غذا، ترجیحات غذایی محدود و افزایش مصرف روزانه یک نوع غذای مشابه تعریف کرده اند (Bandini et al., 2010). یک طیف غذایی حساس به عنوان امتناع از خوردن غذاهای آشنا یا امتحان کردن غذاهای جدید به حدی توصیف می‌شود که فعالیت‌های روزانه را که ممکن است بر روابط والدین و کودک تأثیر بگذارد مختل کند (Ekstein, Laniado, & Glick, 2010). بعلاوه، نئوفوبیا غذایی جزئی از یک طیف غذایی حساس است که مربوط به ترس از امتحان کردن غذاهای جدید یا بی میلی به خوردن غذاهای جدید است که با رژیم غذایی کاملاً مشابه به طور روزانه مرتبط است (Dovey, Staples, Gibson, & Halford, 2008). در بررسی حاضر، معیارهای انتخاب غذا و اصطلاحات مرتبط بر اساس ادبیات به عنوان تنوع غذایی محدود، امتناع از غذا، و گزینش پذیری بالا بر اساس بافت، طعم، بو، نام تجاری، دما، یا غذاهای مخلوط و گزارش‌هایی در مورد انتخاب‌کننده مشخص شد. خوردن و آشفتگی غذا (باندینی و همکاران، 2010؛ سرماک و همکاران، 2010؛ فیلد و همکاران، 2003).

از 30 مطالعه موجود در این بررسی، تنها دو مطالعه عادات تغذیه را به صورت طولی اندازه گیری کردند. کودکان از 6 ماه تا 54 ماه، در پنج اندازه گیری مکرر (ایموند و همکاران، 2010)، و از دوران کودکی تا نوجوانی، دوره ها در دو نقطه مختلف از فواصل (میانگین 4/6 سال) اندازه گیری شد تا عادات امتناع از غذا و رپرتوار غذا ارزیابی شود (بندینی). و همکاران، 2017). بنابراین، این مطالعات کوهورت ممکن است منعکس کننده مقایسه کامل نقاط عطف رشد، تغذیه مصرفی و مشکلات بین کودکان مبتلا به ASD و کودکان TD باشد. یافته‌های هر دو مطالعه نشان داد که کودکان کوچک‌تر مبتلا به ASD انتخابی‌تر و انتخاب‌های غذایی محدودتری نسبت به کودکان TD داشتند. اگرچه آنها می توانند انواع بافت های غذایی را در دوران نوجوانی تحمل کنند، انتخاب های غذایی محدود همچنان پابرجاست و منجر به مصرف ناکافی مواد مغذی در طولانی مدت می شود.

دانلود مقاله در مورد سوخت و ساز کربوهیدارت

عنوان مقاله:

تاثیر سوخت و ساز کربوهیدارت قبل از ورزش یا هضم پروتئین بر اکسیداسیون زیر لایه اما نه بر عملکرد یا گرسنگی در مقایسه با چرخش در حالت ناشتا

Pre-Exercise Carbohydrate or Protein Ingestion Influences Substrate Oxidation but Not Performance or Hunger Compared with Cycling in the Fasted State

سال انتشار: 2021

رشته: تربیت بدنی، پزشکی

گرایش: فیزیولوژی ورزشی، فیزیولوژی فعالیت بدنی و تندرستی، فیزیولوژی ورزشی کاربردی، علوم تغذیه

دانلود رایگان این مقاله:

دانلود مقاله سوخت و ساز کربوهیدارت

مشاهده سایر مقالات جدید:

مقالات ISI تربیت بدنی

مقالات ISI پزشکی

دانلود رایگان مقاله انگلیسی درباره رفتار غذایی کودک

عنوان فارسی مقاله:	تاثیر آموزش بر رفتار غذایی، ترکیب بدن و آمادگی جسمانی در کودکان
عنوان انگلیسی مقاله:	Impact of education on food behaviour, body composition and physical fitness in children

برای دانلود رایگان مقاله انگلیسی تاثیر آموزش بر رفتار غذایی، ترکیب بدن و آمادگی جسمانی در کودکان و خرید ترجمه فارسی آن با فرمت ورد اینجا کلیک نمایید

 

---

جستجوی ترجمه مقالات به روش ترجمه فا

جستجوی ترجمه مقالات بر اساس کلمات کلیدی

---

دانلود رایگان مقاله انگلیسی درباره پیشگیری از دیابت در بارداری

عنوان فارسی مقاله:	پیشگیری اولیه از دیابت شیرین بارداری از طریق عوامل تغذیه ای: مروری هدفمند
عنوان انگلیسی مقاله:	Primary prevention of gestational diabetes mellitus through nutritional factors: a systematic review

برای دانلود رایگان مقاله انگلیسی پیشگیری اولیه از دیابت شیرین بارداری از طریق عوامل تغذیه ای: مروری هدفمند و خرید ترجمه فارسی آن با فرمت ورد اینجا کلیک نمایید

 

---

جستجوی ترجمه مقالات به روش ترجمه فا

جستجوی ترجمه مقالات بر اساس کلمات کلیدی

---

دانلود رایگان مقاله انگلیسی اعتیاد به مواد غذایی از سایت ISI

دانلود رایگان مقاله لاتین اعتیاد به مواد غذایی از سایت الزویر

عنوان فارسی مقاله:

مواد غذایی و مقطع رژیم غذایی مرتبط با 'اعتیاد به مواد غذایی در جوانان

عنوان انگلیسی مقاله:

Foods and dietary profiles associated with ‘food addiction’ in young adults

سال انتشار : 2015

دانلود رایگان مقاله انگلیسی تشخیص برطرف شده در آلرژی غذایی از سایت ISI

دانلود رایگان مقاله لاتین تشخیص برطرف شده در آلرژی غذایی از سایت الزویر

عنوان فارسی مقاله:

پیشرفت های اخیر در تشخیص مولفه برطرف شده در آلرژی غذایی

عنوان انگلیسی مقاله:

Recent advances in component resolved diagnosis in food allergy

سال انتشار : 2016